Classificazione:
CUSTOZA DOC
Descrizione:
Questo vino ha un colore Bianco Brillante con note leggermente ambrate , dal profumo sapido ed accattivante tipico dei vitigni da cui proviene principalmente la Garganega , lo Chardonnay il Trebbiano e la Fernanda ,un uvaggio che riporta le note piu preziose ed eleganti dei Bianchi del veronese tipiche dell’uvaggio , con un corpo ed una acidita elegante e non invasiva sempre gradevole facile la beva .
Vinificazione:
Le uve vengono raccolte tra fine di agosto ed la fine di settembre , per ottenere il meglio dalla bacche dei vari vitigni senza perdere in eleganza ma accrescendone i sentori tipici dei vari vitigni , Vinificato separatamente in acciaio in bianco a temperatura controllata con l utilizzo di particolari lieviti estrattori aromatici in grado di esaltarne le peculiarita’ dei vitigni rafforzandone i caratteri varietali . La pulizia del vino dalle fecce pesanti viene seguita successivamente da batonage ripetuti mirati a mantenere in sospensione le fecce piu eleganti per migliorare ed affinarne il corpo e la stabilita dei profumi .
Area di produzione:
Le uve vengono selezionate dai nostri vigneti a sud del lago di Garda
Terreno :
Terreno bianco argilloso ma con tessitura grossolana di collina permeabile dal PH Alcalino
Invecchiamento / Affinamento :
Il CUSTOZA DOC affinato in cisterna per 3 mesi o , per favorirne la maturazione e l eleganza , poi successivamente 3 mesi in bottiglia prima di essere posto in vendita . Il vino con una struttura elegante si presta all’invecchiamento per periodi brevi ma fino ai 2 anni senza risentire del tempo .
Formato disponibile :
Bottiglie da 0,75 scatole da 6 Bottiglie Bordolese troncoconica Pesante da 550 grammi con le bottiglie poste in Verticale nelle scatole . Tappo Raso naturale .
Alcool : 12,5%
Acidity : 6,0
Sugar : 3,5
Service Temp.: 8-10′
Grapes : Garganega Chardonnay -Trebbiano
Grape Yeld : 150 q/H
Note organolettiche
| Aspetto | bel giallo paglierino, chiaro e luminoso. |
| Olfatto | sentori di frutta a polpa gialla e di frutta tropicale guidano l’olfattiva con note floreali. |
| Palato | è fresco e fragrante, di buon equilibrio e di buona lunghezza. |
Abbinamenti
Un vino a tutto pasto, si sposa gradevolmente con grigliate di crostacei e pesce in generale.
Temperatura di servizio
8-10 ° C
– Coltivazione biologica con Coumpond naturale
– Fertilizzazione organica con Green Manure
– Uso limitato di rame / meno di 4 kg di ettaro / anno)
– Rispetto dell’ambiente
– Riduzione dei trattati con monitoraggio Meteo
– Adozione di atomizzatori a due file (riduzione del consumo di diesel)
– Raccolta manuale
Recensioni
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