Classificazione: Bardolino DOC
Descrizione:
Questo vino ha un colore Rosso Rubino carico, dal profumo sapido ed accattivante tipico dei vitigni da cui proviene principalmente La Corvina, la Rondinella e la Molinara, un uvaggio che riporta alle note piu preziose dei Vini Veronesi con note eleganti sontuose tipiche del uvaggio, con un corpo ed una struttura rafforzata dalle uve di provenienza, una struttura importante ed elegante e sempre gradevole di facile beva.
Vinificazione:
Le uve vengono raccolte i primi di ottobre, per ottenere il meglio dalla bacche di vari senza perdere in eleganza ma accrescendone i sentori tipici complessati dall’uvaggio unico dei Rossi Veronesi, Vinificato in acciaio in rosso ma a temperatura controllata con l’utilizzo di particolari lieviti estrattori aromatici in grado di esaltare le peculiarita’ dei vitigni rafforzandone i caratteri varietali. La pulizia del vino dalle fecce pesanti viene seguita successivamente da travasi mirati a separare le fecce piu pesanti, seguita a delicati rimontaggi per mantenere in sospensione le fecce piu eleganti per donare note di stabilita a colore e struttura.
Area di produzione:
Le uve vengono selezionate dai nostri vigneti a sud del lago di Garda .
Terreno :
Terreno bianco argilloso ma con tessitura grossolana di collina permeabile dal PH Alcalino
Invecchiamento / Affinamento :
Il Bardolino affinato in cisterna e, per favorire la “levigatura” dei tannini, e poi successivamente 6 mesi in bottiglia prima di essere posto in vendita. Il vino forte di una struttura propria si presta all invecchiamento per periodi anche lunghi oltre i 5 anni senza risentire del tempo ma migliorando sia la complessita che eleganza.
Formato disponibile :
Bottiglie da 0,75 scatole da 6 Bottiglie Bordolese troncoconica a Pesante da 550 grammi le bottiglie poste in Verticale nelle scatole. Tappo Raso naturale
Alcool : 13,0%
Acidity : 5,7
Sugar : 2,0
Service Temp.: 13-15′
Grapes : Corvina – Rondinella – Molinara
Grape Yeld : 120 q/H
Altitude : 120 lm.
Note organolettiche
| Aspetto | rosso rubino di media intensità tendente al granato con l’invecchiamento. |
| Olfatto | vinoso, con profumo gradevole, delicato, caratteristico, che ricorda talvolta le mandorle amare. |
| Palato |
Abbinamenti: Si abbina a pollame nobile come la faraona, arrosti di vitello o maiale, risotti con carne/legumi.
Temperatura di servizio
15,0 ° C
– Uso di energia verde da fonte fotovoltaica
– Fertilizzazione organica con concime verde
– Uso responsabile delle restrizioni idriche
– Uso di imballaggi leggeri (bottiglie di vetro)
– Utilizzo di cartoni riciclati x imballaggio
– Utilizzo della stampa Foot Closure Zero carbon,
(realizzata con canna da zucchero o riciclata)
– Recupero dell’acqua piovana
– Non utilizzare derivati animali
Recensioni
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